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肉料理
長崎県
平戸和牛
平戸における放牧の歴史は長く鎌倉時代にさかのぼります。さらに１７世紀には国際貿易港として西洋人の食用として牛が輸入されました。近代ではいち早く牛肉の飼育を行い１７世紀に持ち込まれた牛と従来からの平戸牛が交雑されるといった、貿易都市ならではの独特の和牛文化を持っています。
潮風によるミネラル分豊富な牧草を食べて、温暖で穏やかな気候のなかストレスなく育てられた平戸和牛は、甘みが強く脂肪交雑のバランスがよく甘みがあるのにくどすぎない肉質です。
取扱店
| 平戸市山精肉店 | 長崎県平戸市木引田町432 TEL:0950-22-2690 |
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