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大分県
鶏飯（とりめし）
吉野鶏飯 江戸時代の末期ごろ、吉野の地区の猟師が、雉や鳩などの鳥肉を使い作ったとされています。地区での共同農作業での打ち上げ等で皆が集まる時に、各家々から持ち寄った料理の一品で、自家製の醤油で作ったもので味が濃く、鶏の油で口の周りも黒くなる程でした。
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