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観光スポット
郷土料理
熊本県
辛子蓮根
火の国、熊本を象徴する味 三百有余年の歴史を誇る伝統の味です。これを一般庶民が口にしたのは明治以降の事で、寛永九年（1632年）熊本城に入った肥後藩主三代目の細川忠利公が病弱であった為に玄沢和尚が考案したもので、以来三百年、細川家の珍味、栄養食として門外不出の料理となりました。今はおせち料理に欠かせない冬料理です。蓮根の穴にからし味噌を詰めて揚げるというシンプルさとは裏腹に、蓮根の歯応えとからしの鼻を抜ける刺激がとても新鮮です。
取扱店
| 村上カラシレンコン店 | 熊本市中央区新町3-5-1 TEL:096-353-6795 |
|---|---|
| 森からし蓮根本店 | 熊本市新町2丁目12-32 TEL:096-351-0001 |
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